白果又名银杏，为广西桂林特产之一.白果性凉，营养丰富，夏天较宜食用.桂林地区的兴安县、灵川县，气候四季分明，温度适中，雨量充沛，宜于白果树的生长，所以兴安的白果既多又好，兴安县的“十里古银杏林”国内外闻名，拥有百年以上古银杏达2370株.全县银杏总面积达三万亩.桂林是其集散地.在酒席上有美味的白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼.白果还可以做药：可化痰、止咳、利尿、补肺、通经，白果炖老鸭专治尿频.白果糖水、白果甜粥更能止渴生津，消暑舒神