大板瓜子，又叫"兰州大片"或"兰州黑瓜子"，主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁４县.兰州为加工、出售瓜子的集散地.大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜".其外皮淡绿而有花纹，个大而均匀，耐旱丰产.瓜熟季节，在田边地头，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉润肺之功效.大板瓜子分大、中、小三个品种，都含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素Ｂ、Ｄ等营养物质，成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品.将黑瓜子加工成五香瓜子、椒盐瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多味瓜子等成品，不仅极易嗑剥，醇香可口，而且有补脑提神之功效，颇受大众亲睐."林歌"、"正林"、"乌麻园"等知名品牌大板瓜子不仅已声冠华夏，而且远销东南亚，成为我省的重要出口物资