兰州人栽培玫瑰历史悠久，清乾隆《甘肃通志》就载："玫瑰花出兰州"，而以永登县苦水乡所产质量较优，名冠天下.苦水玫瑰又名"刺玫花"，为兰州市的市花.玫瑰属蔷薇科落叶灌木，茎高有剌，花大，呈紫红色，枝叶茂盛，花朵繁多，花瓣肥硕，色泽鲜艳，香气浓郁.乾隆时兰州翰林秦维岳赋诗咏颂："霞光锦缎覆苍苔，点缀芳园朵朵开.西陇花迟兼遇闰，端阳才拥艳香来."点出了玫瑰色香俱佳的特点.苦水玫瑰不仅姿容娇艳，可植于前庭后院，街旁巷道，衬托以"浓似猩猩初染素，照得深红作浅红"的迷人景色；而且香气沁人的玫瑰花朵，可用于糖腌、蜜制、酿酒、作酱、入茶或配制各种糖果糕点；玫瑰油是香烟、香皂、香水和高档化妆品的名贵香料.玫瑰入药能理气活血、疏肝解郁.对肝胃气疼，跌打损伤，月经过多，伤肿瘀痛，消化不良等症有显著疗效.兰州苦水玫瑰花和精油产量均居全国首位，成为畅销全国的花中奇葩

七里河百合是甘肃省兰州市七里河区的特产.被誉为百合之乡的七里河区拥有4.28万亩的百合种植面积，形成了规模较大的产业链，而百合产业链的延伸和深加工产品的研发也取得一定成果，百合营养粉、营养麦片、百合果酥、百合醋已成功上市，百合枣粉、百合花、百合芽菜、百合鸡等新产品已研发成功

传说兰州牛肉拉面起源于唐代，但已无法考证.目前有史料记载兰州牛肉拉面是小车牛肉老汤面演变而成的.所谓老汤是煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品.清朝嘉庆年间(1799年)，东乡族马六七从河南怀庆府清化(今河南焦作博爱清化镇)陈维精处学成小车牛肉老汤面带入兰州.后人陈和声、马保子等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准.另有说清朝初年，兰州人马子禄来在青海省化隆县拜亲戚马成德为师学会牛肉拉面后带回兰州.兰州牛肉拉面经过几百年的创新发展，以肉烂汤鲜、面质精细而赢得了国内乃至世界范围内食客的好评，成为兰州的一张名片.

球色好，表皮厚，裂皮现象少且球形稳定，商品性出色，产量高，兰州种植面积1500亩，7月下旬采收，可大批调运

高三酱肉为兰州的传统名食，始由高彬吾在集各地传统酱肉制作技艺的基础上，精心研究，卤制而成.因高氏行三而得名，至今已有近70年的历史，现主要在张掖路西端的福华轩专门经营.高三酱肉以肉质新鲜、色泽光亮、略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩.在制作时，先选用大猪身上肥瘦适宜的臂肉、胛肩肉或剔骨带皮硬肋猪肉，烙烤至红黄色，切成二三斤的长条，用马莲绳捆好，即可用泡过肉的血水煮肉.先加入适量草、桂皮、花椒、桂籽、丁香、山萘、大香打包，再加入食盐、绍兴酒、冰糖、豆腐胚、用旺火煮肉至半熟后，再用文火慢煮，则酱肉嫩而不烂，浓味醇香，大有"龙麝脐难比其风"之韵味

大板瓜子，又叫"兰州大片"或"兰州黑瓜子"，主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁４县.兰州为加工、出售瓜子的集散地.大板瓜子取自籽瓜，因拳打瓜破而食，又名"打瓜".其外皮淡绿而有花纹，个大而均匀，耐旱丰产.瓜熟季节，在田边地头，打籽瓜食瓜瓤，有清咽利喉润肺之功效.大板瓜子分大、中、小三个品种，都含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素Ｂ、Ｄ等营养物质，成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品.将黑瓜子加工成五香瓜子、椒盐瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多味瓜子等成品，不仅极易嗑剥，醇香可口，而且有补脑提神之功效，颇受大众亲睐."林歌"、"正林"、"乌麻园"等知名品牌大板瓜子不仅已声冠华夏，而且远销东南亚，成为我省的重要出口物资

  在工大上学的时候，学校门口坡下面，有一个中年妇女，常年在那儿支个小摊卖麻辣烫.     她做的麻辣烫口味浓香，麻辣可口，串还大，一盘麻辣粉就是我们这些馋嘴女生的一餐了.     基本上一个星期我们去吃两三回，我每次去都要土豆片，生菜，血块，菜花，再加一盘细粉或宽粉，吃之前就能闻到诱人的香味一阵阵地飘过来，让人食欲大振.     虽然是露天，可丝毫不影响我们的食欲和情绪，坐在简易的长条凳上，面对这一盘子红红绿绿的蔬菜，哈喇子早流了下来，再加上一盘粉，加上醋，让辣味轻一点，便开动了.那叫一个香，吃的人微微地出了汗，有时候还能辣出眼泪来，可是馋啊，没有办法.     毕业好几年了，离开兰州的日子也是我比较想念麻辣烫的日子，这里的麻辣烫根本是地方特色，一打锅老汤，把各样蔬菜粉条什么的混合在一起，放在一个漏勺里，在锅里烫几下，捞出来加点什么鸡汤，我是十分不喜欢这个味道的，吃了一回就再也不想吃第二回了，让我更加的想念学校门口的小摊了.     有时候在同学网上大学同学相遇，说到的还是那家的麻辣烫，都说想念的慌，馋得没有办法.可惜我离家太远，下次如果有机会回家，我一定要去吃个过瘾

兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州较为著名的风味小吃和颇具特色的大众化经济小吃.兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地.其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血.今天，清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在西北各省和全国许多地方有了兰州牛肉面馆.要在全国各地找一家没有兰州风味牛肉面馆的城市很难，不过牛肉面一走出兰州就变味，要吃到真正正宗的牛肉面还是在兰州.游客到兰州值得一尝.兰州牛肉面讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄.面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类.面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝

   按特殊配方研制的朱家熏鸡深得广大消费者青睐，每逢节假日顾客盈门排长队买鸡，生意十分红火.     朱家熏鸡采用上乘的沙仁、桂皮、内扣等20余种调料按比例配制，产品熏香浓郁、色艳味佳、油而不腻、烂而边丝、咸淡适宜，是走亲访友及宴席珍品，经营10年常盛不衰.     10年来，先后荣获“丝路节示范单位”、“中国质量万里行监督站”、“中华老字号”、“甘肃省百强单位”、“艺术节金奖”、“兰州十佳个体户”等10余个殊荣

百岁鸡-----前身是"品元鸡"，又名"状元鸡".传人王西野1985年来兰，继承祖业，将其更名为"百岁鸡"，一图此业兴盛百年，长久不衰；二喻此鸡可使人延年益寿，长命百岁.百岁鸡以火烤鸡为主，外表金黄，皮脆骨酥，肉质洁白鲜嫩，香气四溢.目前，百岁鸡的制作已达到数十个品种，其中以火锅鸡较为绝佳.兰州已开设有5家"百岁鸡"火锅连锁店，分设在东岗西路、和政路西段和西固区等处，每日食客如云，一般需提前两三个小时订座才会有座