琵琶蟹是海南名特产，学名“蛙形蟹”.因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”.其体征为：头胸甲呈蛙形，状似琵琶琴，螯足壮大，对称，前足四对，指节均扁平呈铲状，且具软毛.与其它蟹较大区别是直行而不是横行.琵琶蟹生活于近海１０－３０米深处的沙底上，多潜伏沙中.海南主要产区在陵水新村港湾一带.每年３月前后为捕捞旺季，这时的琵琶蟹，体大，肉肥，味极鲜美