遐尔闻名的“西安饺子宴”是中华美食的佳品，而最后一道“太后火锅”则将饺子宴推向高潮.据传当年慈喜太后与光绪皇帝避难西安，一晚慈喜看完秦腔后感到腹饿，即命御厨赶做她从来没有吃过的夜宵.厨师深知太后的僻好，就挖空心思，用鸡肉作馅，做成小拇指大小的珍珠饺子，用火锅盛鸡汤现煮.每小碗盛三个、六个或九个，慈喜不解，厨师笑道：“取三六九往上走之意”，慈喜大悦.如今饺子宴的“太后火锅”由服务小姐当众调煮、分碗.一边煮一边叙述着当年有趣的故事.每位客人尝到不等个数的珍珠饺子，都会得到一句满意的祝福：吃到一个，称一帆风顺；两个，称双喜临门；三个，称连升三级；四个，称四季发财”五个，称五谷丰登；六个，称六六大顺；七个，称七星高照；八个，称八仙过海；九个，称至高无上；十个称十全十美.若没有吃一个，你会得到一句无忧无虑，健康长寿，欢迎您再来”的颂辞.至此中外客人无不欢天喜地.饺子宴以德发长饺子馆和解放路饺子馆称盛