宁夏大米曾居贡米之列.康熙访宁夏时，钦点为宴席主食，誉为“朔方贡米”.宁夏大米不仅产量丰盈，而且品质具备了“粒圆、色洁、油润、味香”四大特点，蛋白质、脂肪含量尤高.用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒粒晶莹，黏而不腻，油润香口，与著名的天津“小站米”可以相媲美.特别是青铜峡市盛产的“白皮大稻”，加工后的精米，粒圆饱满，更是珍品