酥笏牌是全椒名点之一，酥香味美，为品茗佳品，又是馈赠亲友的上等礼品。为明乐韶凤所创。主料为面粉，鹅油或鸭油、熟芝麻。将油酥和面团揉和，反复折叠，擀成24层，形成长约16厘米，宽约6厘米的底坯，撒上芝麻入炉以文火闷透。取出后清除炭火，再层层放入炉内，利用炉内余热，熏烤过夜即可。食之有益于胃寒、食欲不振、体虚、盗汗等症。