秦栏卤鹅秦栏一带特产，传有百年历史.其肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味.制作时比较讲究的是卤.制卤比较复杂，先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸.鹅去毛后，从背一掏去内脏洗净.再入卤内煮熟，煮得不宜过烂.卤以越老越好
秦栏卤鹅
秦栏卤鹅
秦栏卤鹅秦栏一带特产，传有百年历史.其肉酥嫩喷香，老少咸宜，别具风味.制作时比较讲究的是卤.制卤比较复杂，先将元茴（八角）、丁香、小茴川椒、三奈、桂皮、肉桂、肉果、芝麻（炒熟）等碾碎装入布袋，随酱油、味精和水一并下锅煮沸.鹅去毛后，从背一掏去内脏洗净.再入卤内煮熟，煮得不宜过烂.卤以越老越好
