“崇信特产三样奇，芹菜辣子五加皮.”五加皮，俗称倒跑牛，又名五爪子，崇信境内阴湿山区天然次生林中随处可见.民国15年《崇信县志》载：“五加皮唯崇信县境内所产小叶五枚，其它地区三至六叶不等.其根可入药，质量较佳，有益寿延年之功.”崇信五加皮其叶为掌状复叶，长三至八厘米，宽一至四厘米，根皮称五加皮，性辛温，入肺肾二经