太湖莼菜是著名的苏州特产之一.早在宋代，就被列为贡品.据记载：清朝康熙皇帝南巡苏州，苏州有个张志宏献上了四缸莼菜和“莼菜诗”，博得龙颜大喜，敕封张志宏为官，时人讥之为“莼官”，可见莼菜之魅力.“叶青如碧莲，梗紫如紫绶，味滑若奶酥，气清胜兰芳”.这首古诗对莼菜的色、香、味、形以及柔滑的口感作了极妥切的介绍和评价