到敦煌不吃敦煌瓜，简直是一大遗憾。敦煌瓜是敦煌特有的瓜果之一，瓜的种类繁多，形状各异。比如“炮弹瓜”就是因为它的形状很像炮弹而得名。这种瓜很大，小的就有十斤左右，大的就是有三四十斤了。重要的是它皮薄肉厚，吃起来特别爽口，含糖量极高，是消暑解渴的佳品。敦煌西瓜、甜瓜品种较多，瓜味甘甜，咬一口蜜汁沾唇，香气扑鼻，且有轻淡香醇的酒味，吃起来很过瘾。