在里昂
里昂的名菜种类繁多，有著名的里昂干红肠，搭配炒洋葱的里昂内脏肠等，值得一尝的还有普雷斯产的Deuil、里昂风味的Quenelles。
TOP 1
里昂干红肠
里昂的红肠十分出名，肠色诱人，肠体丰满，清脆爽口。做法是在肠衣中灌入腌制好的猪腿肉，然后切片食用，是不可错过的法式料理。营养也很丰富，蛋白质、淀粉含量都很高，还含有维生素等人体所需营养。
推荐1家餐馆
TOP 2
乳酪
里昂的乳酪世界闻名，种类多达100种以上。每种乳酪都拥有截然不同的口感，奶香很浓，你除了可以直接切片来吃，也可以搭配冷肉、马铃薯等，还可将融化的奶酪加入酒混合，是补充体力的上品。
推荐1家餐馆
TOP 3
Deuil
普雷斯产的Deuil，在鸡的皮与肉之间夹上蘑菇，再加入高汤炖煮而成。
推荐1家餐馆
4. Quenelles
里昂风味的Quenelles 是一种掺有鸡蛋和面包的小块的肉肠或鱼肠。
推荐1家餐馆
5. 小虾豌豆
相比与其他的法国菜,这道小虾豌豆算是一道小清新的菜,无论是从视觉上还是味觉上,都给人以小家碧玉的感觉。豆子可以选择荷兰豆，虾，如果怕麻烦的话可以直接买虾仁，但是越新鲜的虾炒出来越好吃。豌豆要先炒，豌豆在锅里炒完后需要加水焖一会是豆子变软，因为加入虾仁以后再次翻炒，处理的不好豆子会很硬、很咸。豆子炒好加入虾仁再炒几下，盐一定要慎用，因为虾本身就有咸味，所以在加盐之前可以自己先尝一下。这道菜整体而言是比较清淡的，尽管有虾仁，但主要是清炒的，吃起来也不会觉得腻。
推荐1家餐馆
6. 奶油焗扇贝
里昂盛产奶酪，奶酪的种类达到一百多种，因而喜食奶酪的里昂人也创造出不少与奶酪相关的特色菜，奶油焗扇贝是其中的代表。先将扇贝处理好腌制一会，再将洋葱、蒜切成颗粒状，在锅里加入黄油与洋葱蒜颗粒炒，差不多时加入牛奶，熬成浓稠的汁就可以了，扇贝在烤之前要下油锅稍微煎一下，然后将制作好的黄油汁倒入贝壳里，再在上面撒奶酪丝和一点面包屑放入烤箱直接烤上5分钟左右就行了。吃个这到海鲜菜你会感叹海鲜也能这么另类，充满了奶香味，同时还不失海鲜的鲜味。
推荐1家餐馆
7. 猪血香肠
猪血香肠与一般的猪肉灌肠不同的是猪血香肠加入了猪血，猪血本来有液体凝固形成的，即便这样，形成的猪血块还是很脆弱，很难保持住形状，里昂的猪血香肠却在香肠里成功的加入了猪血。首先将猪肉剁成肉末，然后将新鲜的猪血块放到肉末上与调料搅拌，大的猪血块就变成小的猪血块分布在肉末之中，这时候在将肉灌入肠衣之中，这样一份猪血香肠就做好了。猪血的制作不能拖太长时间，与空气接触时间长了，猪血就会变得不新鲜。制作好的猪血香肠可以直接切片蒸熟吃也可以与其他蔬菜炒着吃。
推荐1家餐馆