小虾豌豆

Shrimp fried pea

相比与其他的法国菜,这道小虾豌豆算是一道小清新的菜,无论是从视觉上还是味觉上,都给人以小家碧玉的感觉。豆子可以选择荷兰豆，虾，如果怕麻烦的话可以直接买虾仁，但是越新鲜的虾炒出来越好吃。豌豆要先炒，豌豆在锅里炒完后需要加水焖一会是豆子变软，因为加入虾仁以后再次翻炒，处理的不好豆子会很硬、很咸。豆子炒好加入虾仁再炒几下，盐一定要慎用，因为虾本身就有咸味，所以在加盐之前可以自己先尝一下。这道菜整体而言是比较清淡的，尽管有虾仁，但主要是清炒的，吃起来也不会觉得腻。