冬笋主要产于仁化、始兴、翁源、乳源等县，是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,营养价值非常丰富。当地人主要用来打火锅，用冬笋来做火锅的底料，煲出来的汤是清甜的，冬笋入口爽脆，十分美味。

乐昌素有“马蹄之乡”的美称.马蹄是乐昌较大宗的土特产之一，总种植面积达一万多亩，产量也超过一万多吨.以乐城和北乡为主要产区，廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植.乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，其品质较优者为乐城田洞150亩产区出产的马蹄，总产约240吨.每年的冬末春初马蹄上市季节，乐昌马蹄产品成行成市，形成长达一公里多的“马蹄街”，众多的外地商贩纷至沓来，把马蹄街围得水泄不通.乐昌马蹄除少量在本地区销售外，大部分销往外省、市，港澳市场也享有盛誉

始兴的香菇是“北菇”的代表，始兴香菇素以柄短、肉厚、香嫩、爽滑、纹显、清香等特点而深得美食家偏爱，为上乘佐餐佳品，属民间俗称的“山珍”之一，因富含“香菇多糖成分”而清香鲜美，营养价值高。

三华李原产于翁源县龙仙镇三华村，清嘉庆《翁源志》、《韶州府志》、《辞海》均有记载.每年初春开花挂果，“夏至”前后成熟.三华李果大、肉厚、无渣、核小、具有清甜、爽脆并带有特殊的芳香气味，含有丰富的维生素和适量的糖分，素有“岭南佳果、夏令之王”之称.1986年在广东省水果品评会上荣获“名优品种”称号，1987年，被评为广东省十大优稀水果之一，深受海内外人士的喜爱.今年，三华李被韶关市质监局批准为出口产品，同时经中国绿色食品发展中心审核，符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品，许可使用绿色食品标志

三清山盛产箭竹，为制笔业提供了丰富的原料.清咸丰九年（１８５９年）三清山下的毛笔制造业开始兴办，至今已能生产３０多个品种.现有玉山县毛笔工艺厂、玉山县良种场毛笔工艺厂等厂家，产品除低档的银毫外，还有紫毫、狼毫等中、高档毛笔，年产量３０万支左右，除少数内销外，大部分远销东南亚各国，尤其是日本市场上很是畅销

纯正蜂蜜：本品及乳源瑶族自治县天然蜂蜜，其品质纯正，花香浓郁，营养丰富，含有８种人体必需的氨基酸、２０多种微量元素，以及少量的麦牙糖、多糖、蛋白质、维生素、酶和芳香物质等.据报道，蜂蜜是目前世界上唯一不会腐烂变质的食品.蜂蜜除食用外，还有医疗效果.常服蜂蜜对气管炎、肝病、便秘、心脏病、贫血、胃病及十二指肠溃疡、高血压、失眠、动脉硬化、肺病、痢疾、眼病、关节炎等疾病均有治疗效果或辅助治疗作用

“梅岭鹅王”是南雄特色菜肴，在省内外有较高知名度，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、特色菜或创新菜.据介绍，“梅岭鹅王”是采用祖传的配方，其做法与众不同.“鹅王”还没有端上桌，农家土鹅那种特有的香味就已经在空气中“放肆”了，让人的涎水漾漾地就上来了.初到面前，就是满满当当的一盘，鹅肉的香气已一丝丝窜到人的鼻孔里——赶紧深吸一口，真爽.立马放一块鹅肉在嘴里，深入到口中的鲜味美美地让人味菌激灵灵地一阵酢麻.浓酽香扑的汤，让人食欲大增.“鸭王”做好之后琳琅满目的一盘，光从外表上已经吸引得口水流不停了.品尝一口，鲜滑香软，尤其是堪比川菜和广西麻辣味，着实让人流连不止

遍布南雄盆地的紫色土，含钾丰富，既适应种植黄烟，又是制造彩釉砖、高档锦砖和防潮砖的优质材料.有植物资源上万种，其中中药材300多种

又称“银毫茶”，素有“仙人茶”之称，产于黄坑镇狗颈瑶山寨，地处海拔300米左右，四周溪水不断，山中云雾缭绕，以它独特的地理环境，特有的气候特征，培育出了大叶白毛茶.白毛茶尖叶肥壮重实，外形白毛显露，茸毛密披于茶芽.成茶的特点是：香气清鲜芬芳，品味鲜爽甘醇，汤色清澈明亮略带金黄，回味持久强烈.尤以清明前后采制的“谷芽茶”，宛如霜雪一片银白，泡冲时泛起一层绒毛，光彩夺目.白毛茶的主要化学成份有茶多酚40.9%，氨基酸1.67%,水浸出物48.32%，以及各种维生素C、B2、E、P等.白毛茶除饮用外，还可药用，能治热毒病症（越陈旧药效越好），也能预防辐射和癌症、电视病等.黄坑白毛茶在九二年获得广东省名茶称号；九四年省银质奖；九五年获中国农业博览会银质奖

枇杷是我国南方特有的名优水果，成熟于春末夏初. 始兴县地属中亚热带气候，自然条件优越，极适宜枇杷生长.据史载，始兴栽种枇杷有近五百年的历史，当地良好的生长环境，使枇杷具有果大、色泽艳丽、柔软汁多、酸甜适度、营养丰富等特点，深受消费者青睐. 为把枇杷产业做强做大，使发展成为特色产业，始兴于20世纪90年代后期大力引进发展果大质优的新品种，建立起万亩大果枇杷生产示范基地和多个样板示范点，并于2000年列入广东省人大发展“一乡一品”议案项目.目前，已种植早钟6号、解放钟、大五星等优质枇杷3．3万亩，是全省面积较大、品种较多、品质较好的枇杷基地；到2005年枇杷基地面积将发展到5万亩，并被定为2006年在广州召开的第二届国际枇杷学术研讨会现场.日前，始兴被中国地区开发促进会正式命名为“中国枇杷之乡”