在济州岛
济州岛美食的主要材料为海鱼﹑蔬菜﹑海藻，并用大酱调味，用海鱼熬粥、熬汤，主要用猪肉和鸡肉做肉片。美食特点是发扬各种材料所具有的原汁原味。济州岛的海产品十分鲜美，在岛上可亲眼目睹烹调由海女们采集的海螺、鲍鱼的景象。在西归浦和济州的乡土餐厅中可以品尝到生鱼片、鲍鱼粥、海产火锅、烤方头鱼等。在大侑狩猎场和城邑民俗村的餐馆，可品尝清淡的雉鸡菜，还有韩一麦酒与济州民俗村的汉拿长寿酒。
在济州岛
TOP 1
生鱼片
生鱼片是济州岛最著名的特产之一。四周海洋环抱的济州岛，鲜嫩的生鱼片是海产中的极品。石斑鱼，鲍鱼，海螺，海胆，海参，章鱼，枪乌贼，海鞘等是能够在济州品尝到正宗生鱼片的食材。其中用鲷鱼做的生鱼片味道最好。这是因为石鲷生活在深海，以鲍鱼，海螺等为食，所以它的肉质富有弹性，且口感最好，价格也是最昂贵的。
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TOP 2
鲍鱼粥
济州海域风浪大，不适合养殖鲍鱼，因此这里出产的鲍鱼都是自然生长的，鲜美程度和营养价值自然都是一流的。鲍鱼粥一 定要用活杀的鲍鱼做。鲍鱼个头不要太大。济州岛的野生鲍鱼个头较小，但味道鲜甜。鲍鱼是从大海里捕上来的，养在店里，现吃现杀。鲍鱼剖开，去壳，将整只鲍 鱼一切为二，然后切成细片。尤其值得一提的是粥中黄、绿色的东西，是鲍鱼的内脏。鲍鱼因吃了新鲜海草，内脏发出浅浅绿光。济州岛的鲍鱼没有受过污染。黄、 绿色鲍鱼的内脏切碎后，无需再洗，和粳米一起煮，味道最鲜美。
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TOP 3
海产火锅
庆州的海产火锅十分有名。用餐时，架在火上的锅里放满了海产品，盛蟹、对虾、嘉吉鱼，还有一些其他的海鲜。佐以韩国风味特别的辣酱，令人回味无穷。吃到最后，还可以在火锅里放上泡面，蘸足了海鲜汤水的泡面，味道更加鲜美。
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4. 烤黑猪肉
黑猪肉是济州道非常有名的食物之一，据说是肉质鲜嫩，味道出众而闻名。
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5. 拌饭
很多人以为韩国拌饭就是石锅拌饭，其实韩国拌饭不一定要石锅。拌饭是韩国的最纯正的传统饮食之一，就是在白米饭上拌上炒肉，青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃，制作容易，食用方便。
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6. 韩定食
韩定食，其实就是各种韩国菜的组合，但由于以前是韩国宫廷所做，跟越南的宫廷菜差不多，所以价格昂贵，但极具民族特色，属于韩国料理中高级正餐。
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7. 矬马肉
济州岛上的牧场里饲养了很多矬马，济州人以矬马肉作为主要肉类，这种肉清淡，脂肪很少，吃的方法有很多种，可以生吃，可以红烧，也可以做成火锅或者烧烤。
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8. 烤玉鲷
玉鲷是栖息在济州岛附近的深水鱼，味道纯正清淡，没有普通鱼类的腥味，富含蛋白质和无机物，适合体弱者食用，以前就是呈献给朝鲜国王高级貢品。将玉鲷涂上香油， 然后放在木炭上略烤，烤的时候就清香四溢，鱼肉入口更是妙不可言。此外，也可以放入海带或萝卜煮汤，抑或者先把玉鯛煮熟后，放进骨头一起煮，等待骨肉分 离，剔除骨头，最后熬成粥，味道也是绝佳。
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9. 鲍鱼参鸡汤
首尔靠海，而且韩国人参也很出名，所以就有了十分大补的鲍鱼参鸡汤。
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10. 辣鱼汤
韩国辣鱼汤是由石斑鱼、蛤蜊、黄豆芽、白萝卜等食材制作而成的一道美食。
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