在库尔勒市
库尔勒的饮食基本保持了新疆风味外加一些蒙古风味，库尔勒的食品除了新疆全境都有的烤羊肉串、馕、拌面、手抓饭等以外，*具特色的就是博斯腾湖烤鱼。
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酥油
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民很喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。
TOP 2
馕坑肉
馕坑肉，新疆独特的美食，维吾尔族称"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什。馕坑肉营养丰富，味道特别好。是用烤馕以后剩下的余碳，来烤制的，类似与烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻风味了。
TOP 3
米肠子面肺子
米肠子与面肺子是利用羊的下水做的一道名馔。深受维吾尔、回族少数民族的欢迎。
4. 烤全羊
烤全羊是新疆少数名族很具特色的一道菜，可以说世界闻名，烤全羊是少数民俗待客的很高礼节，同时也是少数民族婚丧嫁娶必不可少的一道菜。刚出馕坑的烤全羊吃起来外酥里嫩，吃过的人都赞不绝口。