酥油

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民很喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。