在贺兰县
贺兰的饮食以汉族和回族的饮食习惯为主。汉族饮食以西北菜为主。秦陇风味，主要由衙门菜、商贾菜、市肆菜、民间菜和以清真菜为主的少数民族菜组成。而回族饮食，兼具中原传统和穆斯林的双重风味，在这里可以品尝到的清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族风味小吃，如羊杂碎、羊肉泡馍、清真奶油糕点、马三白水鸡等。
在贺兰县
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羊蹄子
在银川的夜市烧烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，带着塑料手套拿起来啃着吃，羊蹄子的美是五味纷呈的香、辣、成、麻、鲜,是肥而不腻的柔嫩口感。热气腾腾的羊蹄子,浓浓的香味,咬上一口香而不膻口感相当润滑,肥瘦结合,肉质细腻极其鲜嫩,令你唇齿留香。
TOP 2
八宝茶
八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶，顾名思义即有八样料，一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等，也可根据个人喜好添加不同的配料。将八种配料放入盖碗中，冲以滚烫的水，料在盖碗中翻滚。盖上盖，静待二至三分钟即可享用一杯。在银川的很多清真饭馆中，都有地道正宗的八宝茶，是当地特色的饮品。
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香酥鸡
银川地方小吃，口感香酥脆嫩。煮熟的母鸡去骨不去皮后将鸡肉撕成长条形，拌着盐、味精、香油，另再把3个蛋清中加上淀粉、白面各半，搅匀。一半倒人抹着清油的盘里，倒进鸡肉条，用另一半包起鸡肉条。包好的鸡肉条在油锅中炸至白黄色捞出来切成条状，蘸椒盐食用。热量丰富，含有大量蛋白质、脂肪等，适合各个年龄段的人食用。
4. 羊杂碎
在银川，有些人的清晨是从一碗羊杂碎开始的。“老板，来碗羊杂碎”，痛快淋漓的招呼声划破清凉的晨雾，声声透着对美味的迫不及待。一天便是在这样一碗飘着辣香、肉香的味道中醒来。来银川，一定要尝一尝这道美味。羊杂碎做法是将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。