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在石林彝族自治县
在石林县,可以吃到各种滇菜和傣族菜,小吃有米线、饵块、官渡粑粑、破酥包子,大菜有铜锅饭、菌类火锅、汽锅鸡等,傣族风味的美食有菠萝饭。
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昆明豆花米线
云南昆明有一道来源于民间的美味小吃豆花米线,这是一道先将用开水烫过的米线放在碗里,然后加入豆腐脑,浇上酱油、胡椒粉、辣椒油以及味精等调味料,最后在放上切好的冬菜和韭菜,用筷子搅拌均匀就可以食用了。这里要注意,制作豆花米线时一定要加入冬菜,加了冬菜的豆花米线,味正、色美,看着就有食欲。
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过桥米线
不论你在别的什么地方吃过过桥米线,当你来到云南昆明都会情不自禁的品尝当地正宗的过桥米线。正宗的过桥米线,采用精细的米线下锅,加入菠菜、猪肝或者猪肉等肉片,用经过熬煮的鸡汤或者骨头汤,这样煮出来的米线不仅顺滑,而且香气诱人,一年四季都可以品尝。
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稀豆粉
在云南的夏天,人们往往喜欢喝上一碗稀豆粉来消暑,稀豆粉其实就是豌豆糊,上好的白豌豆浸泡充分后用石磨磨细,经过纱布过滤,然后煮得不稠不稀,吃的时候可以拌米线、饵块、油条吃。
4.
大酥牛肉面
大酥牛肉是云南的特色菜肴,牛肉是选用的黄牛肋条和筋腱肉红烧而成,大块的牛肉切成小块,放在凉水里充分浸泡,除去血水。此道菜汤汁醇厚,牛肉软糯,香辣可口。
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