在芷江侗族自治县
酸辣红烧羊肉、酸辣湖南粉、芷江葱把鸭、芷江酸萝卜、小葱鲜鱿芋头饼、芷江藕心香糖等。
TOP 1
芷江鸭
芷江鸭是湖南省怀化市芷江侗族自治县的特色美食。芷江鸭具有皮色鲜艳、肉嫩可口、滑爽不腻、回味悠久等独特风味和营养滋补之功效。芷江鸭采用本地优质麻鸭为主要原材料，配以芷姜、葱结、辣椒等材料，运用古人流传下来的制作手法，以其色、香、味俱全的特点驰名中外，肉质肥美可口，丝丝香嫩，口感香辣爽滑，余味无穷，十分值得品尝。
TOP 2
侗家腌肉
侗家腌肉俗称接肉，侗称酸肉，有猪肉、鸭肉、牛肉、牛排等。制作时间以冬季最佳。腌肉不必烹饪，色艳味咸，亦可煎炒或烤炙，以火炙最香，十分值得一尝。
TOP 3
酸辣红烧羊肉
酸辣红烧羊肉是湘菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，酸辣红烧羊肉的烹饪技巧以红烧为主，口味属于酸辣味。酸辣红烧羊肉的特色：成菜汤汁稠浓，肉质软烂，鲜香可口。
4. 酸辣湖南粉
酸辣湖南粉是湖南省传统的汉族小吃，属于湘菜系。将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。