在武昌区
武汉的传统菜式注重刀工与火候，对于配色和造型的掌握炉火纯青，尤其是煨汤的技艺更是不差分毫。而且武汉河流众多，渔业发达，对于河鲜的处理更是不在话下。
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牛肉豆丝
牛肉豆丝是武汉市的汉族小吃，豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃。。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。
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豆皮
到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过"汉味"美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃--“三鲜豆皮”；二则因是“老字号”--68年沧桑；三则改革之首--全省餐饮业一家股份公司；四则布局巧妙--文化色彩浓郁。"老通城"几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。
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卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。
4. 热干面
热干面是武汉非常著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，并成为他们心目中在全国的小吃代表中占有一席之地的武汉食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，更具特色。
5. 和记鲶鱼
选两斤半左右的江鲶，火候和味道才较好；去头去尾，一条鲶鱼切18刀，切片0.6厘米才厚薄适中，口感才较好；然后腌制，待四成油温，鲶鱼下锅定型，文火焖制5-8分钟，加入和记秘制的祖传酱料，再搭配红椒，去腥提香的同时让其辛辣味和鲶鱼形成互补。尝上一口，香辣鲜嫩、口味悠长。
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6. 脆椒糯米肠
脆椒糯米肠酥香软糯，焦香馋人，颜色鲜艳，口味非常独特，很有嚼头。
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7. 上汤柴火豆腐
原生态大豆的醇香融入浓郁的高汤，清淡甘香，配合着鲶鱼一起，甘醇微辣、相得益彰的味蕾体验。
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8. 家乡炕糍粑
软糯的糍粑，外焦里糯，甜而不腻，有着乡村农家的韵味。
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