在金水区
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TOP 1
胡辣汤
郑州人的早餐必选，有早上喝上一碗胡辣汤，精神一整天的说法。大早上五点多的头锅味道较好，但是每次去的时候便已经来了不少人。汤汁浓稠，鲜香爽辣。方中山主打的是“川味”胡辣汤，胡辣汤上面浇一点香油，拌匀，一口下肚，胃里就马上火辣辣的，虽说辣，但并不难受，也是能接受的程度。汤内放入牛肉、木耳、面筋等菜，汤汁浓稠，辣味适中。
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TOP 2
牛肉盒
牛肉盒颇受男生们的喜爱，外皮酥脆，馅料十足，里面夹着粉条和牛肉末，吃起来越嚼越香，初来郑州的朋友们可千万不要错过。
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TOP 3
太安鱼
太安鱼可谓是华豫川酒家每桌必点的特色美食，只一眼你便会被它的缤纷色彩吸引，黄褐色的汤汁里面有着同样色泽的鱼块 ，有红、绿、黄彩椒，黑的木耳跟白色的鹌鹑蛋，表面还星星点点的撒了些许白芝麻，汤汁粘稠。夹上一块鱼，外皮焦脆，鱼肉软糯香嫩细腻，味道辣而不燥，鲜中带麻。
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4. 鸡丝馄饨
鸡丝馄饨是一道汉族小吃，是开封传统风味小吃之一。鸡丝馄饨汤鲜馅嫩，皮薄滑润。与油旋同食，风味尤佳。
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5. 锅贴
锅贴是一种著名的传统小吃，起源于河南，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。
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6. 炸豆皮
豆皮很薄，炸得金黄焦脆，直接吃酥到掉渣，放锅里稍微一煮就好了，薄软到入口即化的程度，但也不失劲道，非常好吃。
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7. 酱焖小黄鱼
小黄鱼新鲜少刺，酱香非常入味。焖制后变得软烂，触筷即散，汤汁在舌尖留下的鲜美，回味无穷，久久不能忘怀。
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8. 椒盐羊排
酥烂脱骨的精选中段小羊排色泽金黄，十分可人。轻轻一拽，细骨抽出，即可大快朵颐。肉质Q弹细嫩，毫无腥膻，是当地不可多得的美食。
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9. 黄河大鲤鱼
鱼身刀口毗邻，刀工独特，条条细肉外翻，酱汁橙黄莹亮，佐以开片香菇葱段摆盘。下筷夹起，鱼肉触筷软而不散，入口啮齿间能感受到鱼肉纹理细密，紧实适度，但却极其入味，鲜嫩透香，毫无腥气，咸度合宜。细品口感着实不似一般鱼肉，言语无法表述万分之其一，唯有亲尝者方可体会。
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10. 鸡丝荞面
鸡丝荞面是华豫川酒家的招牌菜之一，吃的时候一定要把菜品都浸在辣椒和红油里面，入口先是荞麦面冰冰凉凉的Q滑感，然后就是醋和辣椒联合起来的冲击力，让你的味蕾一下就打开了，十分的开胃。
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