在市北区
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葱烧蹄筋
传统鲁菜的代表菜之一，关键点在蹄筋的发制。很多不良商家利用火碱来制作省时省力产量还大，但是口味青涩口感过于松软。地道的做法是提前清水发制，这样可以达到口感较好。
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葱香炸虾仁
炸虾仁曾经一度是青岛饭店的必点菜，近些年又演变出葱香炸虾仁和香椿炸虾仁两种口味，优点就是用葱香和香椿的香味化解了油炸虾仁的油腻，口味更加清香酥脆。
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