在歙县
歙县是徽菜的起源地，作为美食之乡，有吃不尽的徽州菜肴。徽菜以烹制山珍野味而特色鲜明，擅长烧、炖、蒸、熘的烹调方法，讲究佐料和火功，提倡原汁原味。歙县地区靠近黄山山区，取材方面更是有着得天独厚的优势，菜肴加入鲜活竹笋、香菇、豆干、火腿，鲜美无比。其中，毛豆腐，臭鳜鱼，春笋，地衣，蕨菜等都是歙县特色美食。
在歙县
TOP 1
纱面
纱面亦称索面、长寿面，产于歙县南乡。同挂面的制法类似，属于江南特色面食。特点是韧性足，咸淡适宜，口味纯正，宜于久贮。
地点：新洲美食城
电话：0559-6515777
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TOP 2
花菇石鸡
花菇石鸡原料采用黄山特产山珍花菇与石鸡，经蒸制而成。花菇是香菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配,甚为名贵。此菜食之香鲜甜润,酥嫩爽口,回味隽永。
地点：披云山庄
电话：0559-6530009
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TOP 3
徽州圆子
徽州圆子别称“细沙炸肉”，是正宗徽菜品种之一。馅料有熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅、桂花，鸡蛋等，拌匀后经油炸熟，浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。颗粒匀称,色泽金黄闪光,吃起来外层松酥、馅心香甜味美,深受大众欢迎。
地点：徽苑一楼
电话：0559-6531717
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4. 太白鱼头
太白鱼头是徽州一道非常有名的菜肴，以唐代李白游歙县时所尝鱼头炖豆腐得名。奶白色的汤汁为鱼头和豆腐熬制，配以黑木耳、豆腐和青菜，清淡而不失鲜美，醇鱼鲜嫩、温中意气、暖胃补虚，多食者可滋养肌肤，延年益寿。
地点：披云山庄
电话：0559-6530009
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5. 毛豆腐
毛豆腐是歙县特有的风味小吃,由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后鲜而不腻,芳香爽口。
地点：龙凤徽菜楼
电话：0559-6533017
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