在余姚市
余姚菜肴，风味独特，历史悠久，烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”，注重原汁原味，讲究鲜嫩香糯软滑，特别适合老年人的口味。
在余姚市
TOP 1
燥干菜
燥干菜又称“梅干菜”。梅干菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的汉族传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别。油光黄黑，香味扑鼻，生津开胃。
TOP 2
苔菜小方烤
原料采用切块或者切片的猪肉，苔菜小方烤是一道集美味、营养于一身的汉族传统名肴，属于浙江菜。含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。
TOP 3
黄鱼鱼肚
黄鱼鱼肚是浙江宁波的一道汉族传统名菜。鱼肚实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹"。将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。
4. 网油包鹅肝
网油包鹅肝是宁波市汉族传统名菜，菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口。含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是非常理想的补血佳品之一。