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在丹麦
丹麦的美食很丰富,其盐渍鲱鱼、开放式加料三明治、丹麦曲奇、丹麦大肉丸等都非常有特色,深受国内外游客们的喜爱。
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开放式三明治
到了丹麦,自然不能错过开放式三明治啦,这可是丹麦美食中的传统美味。丹麦人将三明治珍视为生活中不可或缺的一部分,是他们喜爱的食物。也正是因为着迷,丹麦人把三明治吃出了腔调。人们选用黑面包和黄油作为基本的原材料,接着就是尽情地发挥想象力,加上各式各样的肉、鱼和蔬菜,做出不同风味的三明治。三文鱼配鱼子、烟熏牛肉卷、冻猪手肉等,在丹麦都是很常见的。开放式三明治虽谈不上丰盛,但营养足够丰富,样子也很是喜人。
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丹麦酥
酥脆爽口的丹麦酥是当地的一大特色。酥松香脆的层层酥皮包裹着各式新鲜的果酱,一口咬下去,酥皮窸窸窣窣地散落在嘴巴里,水果的馨香和面点的柔软糅合在一起,清甜不腻。除了果酱,享用丹麦酥的时候,当地人还会配上巧克力酱、牛奶甚至是冰淇淋,风味分分钟大不相同。而这样传统的美味在丹麦随处可寻,街头巷尾的面包店内都有它的踪影。
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水煮鳕鱼配芥末酱
在丹麦,吃的就是那口新鲜。丹麦美食的精髓就在于对原料的精挑细选,正是这份苛求促就了美味。在这样的饮食理念之下,我们就不难理解为什么丹麦人钟情于水煮鳕鱼这道菜了。水煮鳕鱼就是用水清煮,虽说很大限度地保留食材自身的鲜味,但是煮出来的鳕鱼难免会带有腥味。这时候,人们会沾着芥末酱来覆盖鱼腥味。水嫩嫩的鳕鱼肉块儿和嫩绿的芥末酱,加上丹麦人的装盘手艺,看着也是一番享受。
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4.
丹麦大肉丸
胖圆圆的大肉丸也是丹麦传统美食中绕不开的一道菜,经常出没在丹麦家庭的餐桌上。大肉丸以猪肉、面粉为原料煎炸而成,肉质酥软,味美可口。当地人通常佐以炸土豆、蔬菜还有美味的特色酱一起食用,又或者是热的土豆沙拉、酸奶土豆沙拉,十分的爽口。心里还在嘀咕着“这道菜有什么特别的”的小伙伴,小编告诉你哦,丹麦大肉丸和咱中国狮子头肯定不是一个味儿。
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5.
丹麦曲奇
丹麦人酷爱曲奇是有渊源的。在丹麦的家庭传统中,每每到了圣诞节,家家户户都会准备各式各样的曲奇。曲奇的风味和样式会成为人们评判家庭主妇能干程度的标准。久而久之,曲奇便成为丹麦糕饼的传统。曲奇由新鲜牛油及加仑子作为原料烘制而成,色泽金黄,口感香醇,有一股香浓的奶油香味。曲奇的样子也是小巧可爱。一份香脆的曲奇加上一杯香甜的咖啡,一顿馨香满溢的下午茶就是这么简单任性。
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6.
脆皮烤猪肉
在丹麦人的圣诞晚宴上,一定少不了这样一盘香喷喷的脆皮烤猪肉。焦黄脆嫩的猪皮,烤到流油的几分肥肉挂在酥滑的瘦肉上,肉香四溢,肉食控光是看看都好难把持住。而切一块尝尝,猪肉里是满满的香料味儿,烘烤后的肉皮酥脆化渣,瘦肉更是柔嫩多汁,实在是一款不可多得的美味。再配上果脯、果肉、酸红菜或者酸黄瓜,多重味道在舌尖绽放,何其美哉?
7.
盐渍鲱鱼
丹麦餐馆的菜单上总是少不了盐渍鲱鱼。就是这样一款丹麦人引以为豪的美食,它的吃法定会让你大吃一惊。不用烹调,不用蒸熟,不用烤箱,经过香草或香料浸泡过的盐渍鲱鱼放在全黑麦面包上,再刷上一层黄油,便是丹麦典型的鱼餐了,简直好任性。即便是做法简单,但不得不承认它的美味。吃鲱鱼的传统在欧洲由来已久,德国和荷兰曾经与英国、丹麦等多个国家爆发过争夺鲱鱼渔场的鲱鱼战争。啧啧啧,永远不要低估吃货的爆发力。
8.
魔鬼太阳
堪称丹麦国菜的魔鬼太阳究竟是有着怎样的魔力呢?这道菜的原材料真的很生猛,剁碎成泥的生牛肉配上一枚生蛋黄,还未下口,眼前的血红与鲜黄便着实骇人。而当你将蛋黄和肉搅匀了,取下一小勺放入口中,极度浓烈的鲜和腥定会给味蕾带来前所未有的刺激。你隐隐会感受到那种难以下咽却又逼迫着你速速吞咽下去的压迫感,随之而来的“通透”也许会诱使你一勺勺地尝下去。
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9.
土豆炖牛肉
丹麦人将土豆炖牛肉作为主食来吃,只要煮一锅土豆炖牛肉在吃上几片面包一顿晚餐就解决了。土豆炖牛肉,先将牛肉切成块,在热水里过一遍,去除牛肉的牛腥味;将土豆也切成块状,放在清水中浸泡,这样做可以让土豆熟的更快。先将牛肉炒至七八分熟,然后将浸泡的土豆导入锅中,加上食量的清汤,盖上锅盖用中火焖上十几分钟,锅中的汤汁差不多都收入土豆与牛肉之中,这个时候的土豆与牛肉都应该非常的烂。由于牛肉的特性,牛肉吃起来不会特别的松散,而显得很嫩,土豆则是非常的柔软沙实,有种入口即化的感觉。
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