在巴音郭楞
巴音郭楞的汉族人主食以米面食为主，喜食杂粮玉米面、黄豆杂面、绿豆、小米等。肉食喜食牛羊肉，与各族人民共同生活中有融合性的嗜好和口味，认为牛羊肉远比猪肉好吃，但大批新来巴音郭楞的落户的汉族人仍喜食猪肉。他们喜食各种鱼虾鸡鸭、野味野菜、家常蔬菜等，吃瓜果也是和当地少数民族一样，成箱论麻袋往家里买。
在巴音郭楞
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小炒肉
小炒肉这是老几辈子的汉族人储存牛羊肉的一种方法，就是买回牛羊肉之后，割下肉和油，切成拇指大，拿到锅内将水份炒干，再放上花椒、盐、孜然、辣面佐料，然后盛出，在没有冰箱的年代，放一月半月不坏，每次炒菜时放一点，解放了创造、奋斗型家庭常上街买肉之苦。在清代，民国年间，以至于文化大革命前后，是巴音郭楞汉族人储存肉食的一种主要的方法。
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手扒肉
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。 到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。
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手抓肉
做法较简单，即先将带骨的羊肉剁成块，放入清水中煮熟，捞出后上面撒上洋葱末、盐、再浇点滚汤即成。这种肉味道清纯软嫩，油香不腻，既可吃肉，又可喝汤，是本地人招待来客的美食。特别用小羊肉煮出的，谓之“羊羔肉”，其美味则更具上乘。
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4. 手抓饭
去新疆巴音郭楞必吃的一道小吃，特色之一，羊健子抓饭，看起大大的羊健子，感觉吃不完或是觉得肉味不足，但在吃的时候那叫一个香，肉香、米香、胡萝卜香.....真的很赞！！！
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