宁夏同心县位于宁夏回族自治区中部，面积8433平方公里，同心县地处黄土高原和内蒙古高原的交接地带，是宁夏畜牧业主要产区之一.这里气候干燥，草量丰足，自古以来养羊业就相当发达.得天独厚的自然环境和千百年来人工选择，培育出了被誉为宁夏五宝之一的滩羊.宁夏滩羊属长尾脂、粗毛型裘皮用绵羊品种，在世界上是十分独特的.滩羊绝大多数为白色，体重一般为30到50公斤

  烩羊杂碎是一道著名传统小吃，宁夏区内各地均有制作，以吴忠市的制作独特、历史悠久而素负盛名，故又称吴忠风味羊杂碎.     原料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤.     制法：羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣.洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段.羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条.然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成.     特点：红润油亮，肉烂汤辣

滩羊是一种多用途的尤以生产轻裘皮著称的地方优良绵羊品种.宁夏盐池县地处宁夏中部干旱带，有适于滩羊生长特定自然条件.日照长，热量资源丰富，夏季炎热，冬季不太冷，昼夜温差大，有利于牧草营养物质积累.由于特殊优异的地理位置、草原质量和历史积淀，“盐池滩羊”一直以优质的毛皮和肉质口感誉满全国和世界一些国家和地区

贺兰石形成于十三亿年前，因地壳变动、泥沙沉积而形成，属于水成岩；质地均匀细密，清雅莹润，绿紫两色，天然交错，刚柔相宜，叩之有声. 贺兰石的深紫石质大约占１８％，艺人称为“紫底”，其他的是浅绿色石质，艺人称为“绿彩”或者“绿标”.“绿彩”和“紫底”配合起来，有的巧夹着玉带、云纹、眉子、银线、石眼等结构，犹如晶莹嫩绿的翡翠，镶嵌在平坦柔韧的紫绒上，显得十分素雅清秀. 贺兰石是雕刻石砚的上好材料，不吸水，易发墨，不损耗，加盖后砚内余墨可保持数日不干、不臭，而且深绿、豆绿两色天然交错，雅趣天成.贺兰石砚已有一千多年的历史，堪与端砚、徽砚媲美，素有“一端二徽三贺兰”之说. 贺兰石是一种不可再生的稀有资源.据有关部门勘测，贺兰石仅分布于贺兰山国家自然保护区大口子、小口子到拜寺口地区，初步求得的总储量为３５．２３万立方米，而可供开采的中心区储量仅有５．９３万立方米. 近年来，由于贺兰石资源已尽枯竭，产量急剧下降，贺兰石产品市场逐渐升温.宁夏回族自治区政府为了更好地保护和科学开发贺兰石资源，每年限量开采贺兰原石不超过２０吨

您可能以前看到过“枸杞芽菜被人民大会堂选定为国宴用菜”的新闻，您或许还不知道“枸杞芽”还能细炒精制成茶叶吧？明代李时珍在《本草纲目》中提到“春采枸杞叶，名天精草”，这里所说的天精草就是特指“根茎与花实，收拾无弃物”的枸杞叶嫩芽.枸杞叶茶是精选宁夏枸杞芽尖和嫩叶作原料，采用独特工艺，精制而成，完好的保留了枸杞叶的有效成份和功效，同时为提高枸杞叶茶的质量，在加工过程中，通常要采用鲜叶水洗和炒制提香工艺.枸杞叶茶口感细致柔和，有强身健体之功效，枸杞叶茶含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸等营养眼睛物质，是明目的佳品. 枸杞叶茶与传统茶叶较大的不同就在于它能够安神助睡，适宜于睡前饮用

贺兰山脚下有一座新兴的"葡萄城"，堪称宁夏的"吐鲁番"，这就是宁夏的葡萄王国--玉泉营农场和玉泉葡萄酒厂 葡萄是一种美味的水果.魏文帝曹丕说："南方有龙眼荔枝，宁比西国葡萄石蜜乎？"照曹丕看来，葡萄是比南方的龙眼荔枝更好的果类.曹丕在一篇诏令中专门讲到葡萄："中国珍果甚多,且复为葡萄说.当其朱夏涉秋，上有余属.醉酒宿醒，掩露而食，脆而不酢，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴.又酿以为酒，甘于鞠蘖善醉而易醒.道之固已流涎咽唾，况亲食之邪！他方之果，宁有匹之者！"魏晋南北朝时期，皇宫御苑大种葡萄，士大夫也在园林别墅中广为种植 葡萄，还是一种补药.《本草》上说："葡萄益气强志，令人肌健，耐饥忍风寒，久事轻身延年."葡萄还有益气补血健胃利尿等功效 葡萄用处很广，可以酿酒、制罐头、制果酱、制果汁，还可以从皮渣中提酒石酸、制白兰地，种子可榨油.特别是用葡萄酿酒，自唐太宗以后，我国内地逐渐推广，葡萄酒也成了中国名酒之一.唐代诗人王维赞颂葡萄酒的名诗："葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催."成为脍炙人口的名句.中国葡萄酒专家李华来宁夏考察后指出，贺兰山东麓适宜酿酒葡萄生长，堪称"中国的波尔多"，宁夏正在这里大力发展葡萄种植和葡萄酒酿造业

馓子这道油炸面食据传有一千多年的历史.宋代文豪苏东坡诗赞它为“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深”.把馓子的色香味概括无余.吴忠回族擅长炸制馓子，并且十分钟爱这种美食.每逢开斋节、古而邦节等民族节日，回族家庭都炸馓子招待客人，馈赠邻里.制作方法是：将精面粉加入盐水揉和，反复揉压后，搓成粗条，抹上食用油放入盆中醒面.待油锅热时，将面条制成并列成环状，入油锅炸至金黄色，捞出凉干即可食用.特点是造型优美，香脆可口

宁夏盐池草原滩鸡是盐池县在封山禁牧条件下催生的一个新兴产业.盐池可利用草原面积达714．7万亩，居全自治区之首.禁牧后，天然草原植被明显恢复，但草原生态仍很脆弱，解除禁牧的条件尚不成熟.对此，盐池县积极调整畜牧业发展思路，采取羊进圈、鸡出滩的办法，重点扶持滩鸡养殖业，使滩鸡产业迅速发展壮大.2003年，该县滩鸡饲养量只有18万只，而到2006年，全县滩鸡养殖户达到了2.5万户，滩鸡养殖已突破280多万只，实现纯利润560多万元.今年，盐池县将继续强化政策扶持，全面推进滩鸡养殖项目的实施，加强组织协调和资金管理，对养殖户养殖仔鸡每只补助0．5元，并通过“一-”将补助资金直接补贴给养殖户，大大增强了农民养殖滩鸡的信心.同时，为了改良盐池滩鸡的品种，该县畜牧局通过自治区畜牧站从西安、河南、江苏、广东等地引进了5个优良的地方鸡品种，从适应性、生产性能、风味和经济效益，对引进的新品种进行综合评价，从而支撑盐池滩鸡产业快速发展，使滩鸡成为增加农民收入的一项特色优势产业

在宁夏中卫、中宁境地的黄河里，出产一种十分名贵的鱼--鸽子鱼. 鸽子鱼栖息水域有局限性，形态似鲤鱼，但体窄嘴尖.用粘网捕捉，当其被粘立网上，乍看，形态酷似落在树枝上的鸽子，因此被命名为鸽子鱼. 黄河鸽子鱼属鲤科，体长25~30厘米，腹部肥大，眼睛小，全身淡红、鲜亮，泛出银白色光泽.其鳞甲不多，肉质细嫩少骨刺，清蒸后醇香扑鼻，鲜美可口.在封建社会里，皇宫王府举办盛筵，每当有人酒酣意醉，即食鸽子鱼醒酒，效果甚佳.在清代，宁夏曾用鸽子鱼向朝廷进贡，由于这个原因，民间又称其为宫廷鱼，并流传一句赞美鸽子鱼的俗话“天上的鹅肉，山里的鸡，比不过黄河的鸽子鱼”. 鸽子鱼数量不多，故而十分珍贵.它生活在黄河水流湍急的峡谷中，很不容易捕捞.寒冬它沉入河底冬眠；初春苏醒，3、4月间产卵；夏季黄河汛期水流特别混浊时，它不得不浮出水面换气，这时为人们捕捞的良机.鸽子鱼很留恋家乡，无论被黄河洪水冲得多远；清醒后也要长途涉水，逆水洄游，返回故里

吴忠牛乳 吴忠市乳业协会 吴忠牛乳的产地是吴忠市区上桥镇、东塔乡、古城镇、金银滩镇、郭家桥乡、板桥乡、马莲渠乡、高闸镇、金积镇、扁担沟镇、孙家滩管委会等11个乡镇.地理坐标东经106°06′-106°22′，北纬37°30′-38°08′.吴忠牛乳为农产品地理标志产品