掌上明珠是古传八珍之一，是宫延流传已久的珍品佳肴.“掌”是指东北特产黑熊之掌.熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有“左亚右玉”之称 熊掌虽为上美佳品，但如加工方法不当，会令人难以下咽，若想食其美味，颇需在制作上下一番功夫 吉林的传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成，而且烹饪方法独特，需经过三次水煮，三次汤炖，然后用放入调料的汤煨，然后色勾芡上盘

三套碗席是颇具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的

人参花(GinsengBud)（人参花蕾）就是人参的生殖器官--花蕾.人参花蕾在含苞待放时，经人工采集，烘干或日晒即成为干品人参花.吉林人参生长在长白山茂密森林中，光照充足，雨量充沛，温度适宜，土壤有机质含量高，渗水性和透光性好，生长条件极其优越，使人参花蕾吸天地之甘露，受日月之精髓，得自然之灵气.每年六月中下旬是人参花蕾孕育成熟的时节，也是采摘花蕾的时节.长白山天然原始森林无任何工业、农业及人为的污染，使这里出产的人参花蕾饱满纯正，品质优良而闻名中外

红松籽，别名为果松子、海松子.分布在我省小兴安岭一带，含有丰富的油脂、蛋白质、果仁含油率67.34-68.29%，较高可达69.22%，含蛋白14.8%，是高档滋补食品，可配合治疗动脉硬化、肺结核等多种疾病.松籽种皮可制染料，球果皮可制芳香油，种仁即是人们喜食的干果、食用油料来源，也是皮革等工业的重要原料.丰收之年，可以收获几十万斤红松籽

清蒸白鱼是吉林的名菜之一.松花江水甘甜可口，远近有名.自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼，款待来访的亲友，被人们传为美谈.后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席.清朝，松花江白鱼曾被列为贡品.清蒸白鱼有二种做法，高档盛宴以食汤取其鲜汁为主，鱼肉细腻无咸淡味：另一种是以食鱼肉为主，清蒸时使汤汁入鱼体内，属于蒸之法

吉林省永吉县万昌镇地处长白山麓西，这里山清水秀、黑土肥沃，水稻生产条件优异，得天独厚的自然条件加上无任何污染的长白山水系自流灌溉孕育出了特有的绿色晚粳稻谷，万昌系列优质珍珠米正是以该稻谷为原料，采用科学方法加工而成，其米粒色汉洁白如玉，晶莹剔透，清亮如珍珠.煮熟后香气四溢，且胀份小、粘性大口感甚佳.本产品经农业部产品质量监督检验测试中心检验各项指标优良达到产品标准.本产品含有人体所必须的氨基酸19种，蛋质含量达12%，脂肪含量2%，并含有多种维生素和钙、磷、铁、锌、硒等人体必须的微量元素，实为消费者喜爱之食用佳品.多年来，地方政府在调整种植结构上很下功夫，指导本地农民种植优质水稻，并依靠高科技和现代化管理手段，不断更新改造加工设备，新引进的日本佐竹色选同可确保产品中无任何异色性.研制开发出的“万昌”牌系列东北优质大米，1998年被吉林省人民政府评为吉林著名品牌产品；2000年1月被吉林质量管理协会、吉林用户委员会评为用户满意产品；2000年8月被2000年中国长春国际农业食品博览会评为金奖产品，自投放市场以来，畅销不衰，万昌大米不仅畅销全国、而且远销日本、韩国、新加坡等国家和地区，在国内和国际上享有很高的信誉

黄松甸黑木耳，吉林省特产，中国国家地理标志产品.主产于该省蛟河市黄松甸镇及周边地区.由于特殊的种植环境和种植方法，黄松甸黑木耳成分独特，品质优良，被评为中国“全国著名品牌产品”

白瓜籽是窝瓜和角瓜的子实.以颜色和形态分为雪白、白板、毛边和黄厚皮等四种.桦甸市出产的白瓜籽个大、色白、籽粒饱满、成熟度高，食用香、酥、脆，亦可榨油，生产加工饮品.白瓜籽还有治疗前列腺炎、胰腺炎等疗效.桦甸市生产的椒盐白瓜籽在1988年中国首届食品博览会上获得银牌奖，销往新加坡、马来西亚、菲律宾、日本、加拿大、香港、澳门、台湾等地.桦甸市作为全国白瓜籽生产基地县(市)之一，被列为国家星火计划项目.在搞好品种更新，推广育苗移栽等高产栽培技术基础上，在重点产区组建了11个白瓜籽专业合作社，建连片种植的白瓜籽基地6个，白瓜籽种植面积7.5万亩，可收获白瓜籽7000吨左右

林蛙亦名哈什蟆，属两栖类蛙科动物.春夏秋季生活在山坡树林中，冬季则群居河水深处石块下冬眠.林蛙的经济价值很高.雌性林蛙成熟后卵巢生软体油，干燥后成固体，称林蛙油，或哈什蟆油.此油含有17种氨基酸、维生素和多种激素，具有极高的医药价值，是珍贵的滋补品，中医学上用为养阴药.性平，味甘腥，主治虚劳、咳嗽等症.另外林蛙含较高的蛋白质，全身均可制作酒宴上的佳肴.桦甸市林蛙以产量多、体大著称，产量居吉林省首位

吉林彩绘雕刻葫芦是利用本地特产的葫芦为雕刻原料，经过打皮、绘画、刻制、打磨、着色、彩绘、着漆等步骤精雕细刻而成. 吉林葫芦具有悠久的种植历史，本地的农家用于做水瓢、装米、装面，夏季葫芦藤可以点化庭院，大小各异的葫芦吊在架上，很有些田园情调. 民间艺人选用符合作品内容题材的葫芦制成色彩鲜明，斑斓多姿的作品.不仅有生动活泼的花鸟鱼虫、古朴庄重的香炉宝鼎、别具意趣的钱币图腾，也有长发飘逸的现代舞女、神形兼备的龙凤共舞.一套“红楼梦”人物雕刻，金陵十二钗或焚香、或赏月、或吟诗，个个惟妙惟肖，生动感人.吉林彩绘雕刻葫芦是吉林独特的旅游纪念品