在湖南
湘菜是国内著名的菜系，也是八大菜系之一，辣味比起川菜有过之而无不及，其中颇为知名的莫过于剁椒鱼头，此外口味蛇、腊味合蒸、麻辣子鸡、血耙鸭、苗家菜豆腐、苗家酸菜豆腐汤、苗家酸鱼、东安子鸡等，皆是不可不尝的名菜。当然，不是每个人都喜欢吃辣，所以各种不辣的小吃就是更为受欢迎的美食，长寿五香酱干、臭豆腐、德园包子、兰花萝卜等，尽显鱼米之乡的风采。
在湖南
TOP 1
红烧肉
毛泽东非常喜欢吃的就是红烧肉，所以毛式红烧肉在当地非常著名。
TOP 2
血粑鸭
血粑鸭的主要食材是鸭和糯米,配料主要是辣椒和甜酱,血粑是指混合了鸭血的糯米块,将鸭血与糯米拌匀，等晾干后切片然后油炸.接着是鸭的做法,鸭要去除内脏、头、脚、颈和脊骨，剁成块状下过爆炒，等鸭子差不多熟了以后在焖一会让它的肉汁更变浓，然后放入煎好的血粑再次翻炒几下即可。这样一份色彩红润、香辣可口的血粑鸭就只做好了。不仅鸭子好吃，血粑也非常香酥。不能吃辣的人只要少放些辣椒即可，老少咸宜，一年四季什么时候想吃都可以做，食材也很普通。
TOP 3
德园包子
德园包子是长沙的名小吃，起源于清朝光绪年间，包子起初诞生是出于不想浪费菜肴余料，谁知道这竟然又创造出倍受欢迎的点心。德园包子品种很多，其中较出名的即为八大名包：玫瑰白糖包、冬菇鲜肉包、白糖盐菜包、水晶白糖包、麻茸包、金钩鲜肉包、瑶柱鲜肉包、叉烧包。
4. 柳德芳汤圆
在湖南长沙人看来，好吃的汤圆有两种，一种是母亲亲手包的汤圆，另一种就是柳德芳汤圆，作为湖南长沙的著名小吃，这家汤圆店始创于清朝道光年间。柳德芳汤圆个儿大、糕糯、馅儿多，有甜咸两种。
5. 姊妹团子
姊妹团子是湖南长沙的特色小吃，传闻是一对年轻漂亮的姐妹制作的，这种团子好吃好看，所以被人称为姊妹团子。有咸甜两种，咸的是肉馅儿，五花肉加上香菇配的料；甜的是北流糖、桂花糖和红枣肉做成的。
6. 杨裕兴面条
湖南长沙一带，没有人不知道杨裕兴面条，有名的湘菜系小吃。之所以有名气，原因有很多，比如面有劲道、有嚼头，汤鲜，料足，有肉丝、酱汁、杂酱、牛肉、酸辣等五种基本油码。
7. 虾饼
在湖南岳阳洞庭湖一带可以看到一种常见小吃：虾饼。虾饼的原料就是洞庭湖出产的鲜虾和面粉，脱壳的鲜虾裹上面粉糊，入油锅煎炸。面皮焦脆，虾肉鲜嫩。
8. 桑植盐豆腐干
桑植盐豆腐干是湖南张家界桑植县的特产，源自于清朝咸丰年间，这种盐豆腐干曾经被作为贡品进献给皇室，名噪一时。盐豆腐干具有清热解毒、宽肠降浊之功效，现在已经是湖南人的家常美食。
9. 三塘甜酸藠头
湘阴县三塘乡盛产藠头，勤劳智慧的三塘乡人们把新鲜的藠头加工成美味的腌渍菜，因为酸甜可口，所以叫三塘甜酸藠头。这种酱菜外观白圆、吃起来脆紧，有防暑开胃助消化之功效。
10. 兰花萝卜
洞庭湖区盛产一种皮薄、肉嫩的萝卜，人们把萝卜洗净，切数刀后，萝卜仍然是一个整体，加上香油、辣椒粉、盐、酱油等腌制，因为外形像是盛开的兰花，所以这样一道酱菜取名兰花萝卜，又如同蓑衣，所以又叫蓑衣萝卜。