在牡丹江

牡丹江拥有众多美食,在这里不光可以欣赏到美丽的雪景,还能品尝到地道美食。牡丹江的美食种类很多,以镜泊湖的鱼宴较为出名,这里盛产鱼类,鲜美无比。提到牡丹江,还有一个大家念念不忘的美食,那便是朝鲜冷面了。这里的冷面选用荞麦面,营养价值很高,再配上朝鲜族人自制的辣白菜和大片牛肉,味道相当正宗。当然,作为东北的雪城,牡丹江也拥有着传统的东北美食,猪肉粉条、白肉血肠、锅包肉、杀猪菜。热乎乎的端上桌围坐在一起,窗外是皑皑白雪,再配二两小酒,暖融融的美食盛宴便开始啦。

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TOP 1 杀猪菜
杀猪菜很符合东北人爽直的性情,热炕上一坐,刚杀好的猪血斩大块蓄进锅中,加入酸菜粉丝,便甩开膀子开吃。如今的杀猪菜少了几分随性,多了一些讲究。在保持原风味的同时,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。
TOP 2 石锅拌饭
东北盛产优质大米,再配上朝鲜族人自制的辣椒酱,这石锅拌饭真是不可错过的美食,伴着石锅加热“吱吱”的响声,减肥神马的都是浮云啊!
TOP 3 朝鲜冷面
牡丹江聚集着很多朝鲜族人,这里的冷面选用荞麦面,营养价值很高,再配上朝鲜族人自制的辣白菜和大片牛肉,不出国门,也可以品尝到正宗的韩剧美食。
4. 鱼宴
游览镜泊湖一个重要节目是吃一顿鱼餐。镜泊湖水产丰富,盛产鲫鱼,称“湖鲫”,体大肥胖,一条可达两三斤,肉质细嫩味鲜,用以烹制鱼汤或红烧,很鲜美,过去曾被作为皇室的贡品。此外镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼,有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种,都是鱼味鲜美,肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜,有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。
5. 锅包肉
由于对肉食的依赖,锅包肉成了东北人食物中的异类。遍布大街小巷的东北馆子是东北独有的风景。锅包肉原名“锅爆肉”,一般菜都讲究色、香、味、型,惟此菜,还要加个声,咀嚼时,会发出类似吃苞米花的声音,这是酥脆的标志,也是东北人对锅包肉的诠释。
6. 白肉血肠
白肉血肠是东北炖菜的代表,白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩,再配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香四溢,鲜嫩爽口。
7. 镜泊鲤鱼丝
镜泊鲤鱼丝是湖畔传统佳肴,制作精细、考究。用快刀剖斩活鲜鲜的金鲤鱼,取它两肋之肉,切成八寸长的细丝,浸以陈醋等鱼丝成粉白状取出装盘,再将“金针”、“瓜叶香”等山珍的细丝陈放盘中,翠绿、金黄、粉白相映成趣。最后,浇入鲜嫩黄瓜汁、香菜汁、糖蒜汁、小磨香油、姜汁等佐料。吃了以后,回味无穷,以嫩脆鲜香、滑爽适口而闻名。
8. 饺子
牡丹江人十分喜爱吃饺子,逢年过节吃饺子是必不可少的。饺子具有源远流长的历史,根据不同民族的饮食习俗,饺子分为汤面蒸饺、米粉制作以及油酥面等种类。春节午夜的0点,为了辞旧迎新,全家认为做在一起吃迎新饭,家家户户都会端上一盘饺子。有客人来,第一顿和临走时都必须要吃上些饺子,正如那句民间的俗语所说“上车饺子,下车面”。
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