巢湖，以盛产银鱼著名.银鱼，古称“脍残鱼”，俗称“面条鱼”、“绣花针鱼”.体型小而细长，头部扁平，背鳍和脂鳍各一通体无鳞，呈半透乳白色，在阳光照耀下，闪闪发出银光，故取名“银鱼”.巢湖银鱼虽小，但肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可以烹制各种美味佳肴

庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店,在全省乃至全国享有较高声誉,四层楼门面对外营业,建筑面积1050平方米,拥有省级,市级名厨师数十名,技术力量雄厚,服务一流. 一楼经营早点,小吃,精美卤味制品,主要品种有获省优,部优,首届中国食品博览会奖的庐州烤鸭.有风味独特,闻名遐迩的鸭油烧饼,鸭油小笼汤包和几十种精美卤炒制品,风味小吃. 二楼经营大众饭菜,零星散座和喜庆雅座. 三楼承办高中档筵席,设有卡拉OK包厢,柜式冷暖空调,单桌,双桌间具全. 二.三楼主要特色菜肴有,全鸭席,一鸭三吃,红酥鹅掌,一品贡圆,香酥鸭,鸭舌煲,龙须球,双味银鱼,板鸭炖鳝段,老鸭汤挂面圆锅仔等上百种美味佳肴. 四楼开设梦之幻夜总会,有休闲音乐茶座音响设备一流,是顾客茶余饭后休闲,洽谈业务的满意场所

该产品有海神花雕酒、加饭酒、优黄、黄酒、佐料宝、系采取传统工艺，采用优质糯米精心酿造造成，品质醇厚甘鲜，酒色橙清亮，含有18种氨基酸和20多种微量元素.根据科学测定，海神牌花雕酒中含有大量的抗癌之王－硒，具有健体养颜、延年益寿的奇特功效.产品畅销全省各地及周边城市.海神花雕酒以其优良、可靠的品质，1989年双获省、部优产品称号；1995年海神花雕酒被省技术监督局批准为“质量免检产品“；海神商标被评为“安徽省著名商标“.

寸金是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”.糖表层脆、心酥软、甜味醇,具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得

稀卤鱿鱼羹是一道地地道道的徽菜，他家的稀卤鱿鱼羹里除了主料鱿鱼外，还有香菇粒、木耳、马蹄、胡萝卜，勾芡起锅后，撒入香菜，色泽淡雅，入口即化，口感绵滑，清淡鲜美有营养，十分适合老人和幼儿食用

 圆子作为一种菜肴，就长丰而言，有糯米圆子、挂面圆子、烧饼圆子、绿豆圆子等，但颇负盛名的当属庄墓圆子了.圆子的制作工序特别复杂，要做的美味可口，选料要仔细，猪肉要选上等五花肉，馍馍要用上等面粉做的.肉煮熟以后切成细小丁状，馍馍揉搓成粉末状，用面筛过滤，然后以猪肉、馍馍须、猪板油为主料，葱、蒜、姜、盐、老母鸡、味精等为佐料，按一定的比例搅拌在一起，用手揉成面团状，再用绿豆粉滚面一次.用绿豆粉滚面，可以避免圆子破皮，有韧劲和咬劲.然后放进煮沸的开水锅里煮一下，用带有小漏洞的“丝勺”捞上来放在白菜叶上冷却，这样一系列的工序完成之后，圆子即成型了.庄墓圆子不仅在做法上有与众不同之处，蒸时更讲究烹调工艺.水沸腾之后，把圆子轻放在铺有纱布或千张的蒸笼上，盖上锅盖，旺火烧二十分钟左右，中间点一次井水，即可上桌.这样，端上餐桌食用时，圆子质软不硬，甜滑润喉，用筷子夹起即使成椭圆或长条形，也不会破碎.你觉得是不是有些不可思议呢，这其中可是要下一番功夫的.

三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大.建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精粹，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒.此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属纯天然营养酒.该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽；味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长；各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍.男女老幼孕妇饮用皆宜.长期饮用，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳.此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省优质产品称号.被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍

麻鸭，主产巢湖市各地水网地带，人工饲养历史悠久.无为、庐江清朝志书均有记载，现有年饲养量数以千万只.巢湖麻鸭体型匀称紧凑，羽毛以黑灰杂自为主，富有光泽，趾蹼橘黄色，爪泛黑色.两脚结实有力.行动敏捷，善于潜水，觅食性强，适宜沿湖和圩区放养.巢湖麻鸭生长较快，幼鸭饲养百日以后，即可达2千克多重.母鸭长大后，每年一般产蛋180个左右.巢湖麻鸭肌体皮薄骨细，肉嫩味美，且脂肪适中，既可供宰杀红烧或清炖食用，又可加工制成南京板鸭、无为板鸭、巢湖雪花鸭、和县咸水鸭等名产.鸭蛋可制上品松花蛋.羽毛用途更为广泛.目前巢湖麻鸭的饲养量越来越大，品种也不断增加，正源源不绝地销往省内外市场

雪里蕻是大圩镇优质农产品之一，产地在迎河、黄港、余敦三个行政村，常年种植面积1800多亩.2005年9月成立种植协会，主要从事雪里蕻的技术、种子、肥料、生产、腌制、和销售.目前拥有科技人员3名，运销大户5户，深加工基地一个，主要品种有鸟轩1号、鸟轩2号、鸡瓜菜等，其富含胡萝卜素、食用纤维素和大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧化作用，有醒脑提神、解毒之功效.腌制后有特殊香味，能促进胃肠消化功能、增进食欲、帮助消化，并可防便秘，其品质上乘，口感及佳深受合肥市民的喜爱。

公和堂狮子头距今已有一百多年历史.公和堂狮子头则是因为李鸿章的题联：“公则悦，四海风从；和为贵，万商云集”而名噪一时.百年历史，几经波折，当年“公和堂”李国诚的曾孙子２００１年在肥东撮镇重开酒店，并将包装一新的“公和堂狮子头”推向市场.２００３年公和堂的狮子头参加了在上海举办的农博会，２吨产品，３天内被参展的上海市民抢购一空.其后上海、长春、沈阳等地超市纷纷要求订货，公和堂狮子头一时供销两旺.今年４月份，安徽省技术进出口公司主动上门，要求代理公和堂狮子头产品出口韩国.一直想开拓东南亚市场的公和堂第五代传人李昌信，随即与我省食品出口的商检等部门联系，投入３００多万元，新建了标准化厂房和生产车间.公和堂特色狮子头原是当天制作当天出售，排队抢购，供不应求.现在销量越来越大，已出口到海外市场，包装保质期一年内不变色.它的主要配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把火候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求精确精当