面条在日本可谓源远流长。日本关西地区以“乌冬面”（用盐水和面制作的面条）而远近闻名，不过，“荞麦面”（用荞麦面粉制作的面条）和“拉面”（源于中国的日本面食）也备受欢迎。 “乌冬面”中用的浅金色美味汤汁有股淡淡的酱油味。而起源于京都的鲱鱼荞麦面，在汤汁中伴以煮沸的Nishin（鲱鱼），其甜美滋味风靡日本。一定要腾出点时间享受美味的京都面条。