山西老豆腐又名豆腐脑，也许很多人会觉得豆腐脑处处都有，味道也是千篇一律，可是这儿的豆腐脑值得你一尝。山西豆腐脑的精髓之处在于鲜香味美的汤汁，汤汁由多种酱料熬制而成。将汤汁浇在洁白明亮，嫩而不松的山西地道老豆腐上，最后撒上花生碎，虾皮和海带丝，吸收了汤汁的豆腐入口即化，带给你舌尖上的美味体验。