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素菜包
真正的老饕心里都知道,好的素食比起肉食来更多一份滋味,素菜包就是其中的代表。平谈无奇的配料搭配相同技法的面皮,呈现出的却是格外的鲜香爽嫩,当然前提是要手艺过关。好的素菜包讲究馅料的新鲜度,无论是青菜面筋,还是冬菇冬笋,或者是事先卤好的五香豆干,哪怕只是调味用的香油白糖都各有讲究。好的素菜包相比肉食或许更费工,而如今愿意耐下心来制作的店家却越来越少了。
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