肉松这种食物想必大家都十分熟悉，而羊肉松却是不怎么多见的。类似的做法但选用不同的食材，有时候就是一道菜品制胜的关键，而在食材处理上的精细程度，又是决定口感和味道的重要一步。羊肉只挑瘦肉，而后顺着纤维的纹路切成短条，经过三个小时的白水煮制，近五个小时的文火干炒……做出的羊肉松，那叫一个酥香柔软，色泽金黄令人胃口大开。