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猛夹烧
猛夾燒
猛夹烧,作为东京下町的特色料理而被大众所熟悉。制作时用水将面粉稀释成面糊,放入切细的包菜、天妇罗屑等,加上酱油和调味汁调味,然后放在铁板上烧烤。它与铁板烧非常相似,不同的是猛夹烧汤汁较多难以成形。因此首先将包菜等材料放在铁板上炒,堆成环状的堤坝,接着将剩余的汁料倒入正中央。随后,在水分殆尽,快要烧糊时,用铲子切着吃。月岛街就是以猛夹烧出名的料理街,约有60家店铺林立,您可品尝到海鲜以及具有民族特色等多种口味的猛夹烧。
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