酿豆腐本是一道客家菜，传到新加坡后迅速受到热捧。一般会在豆腐里塞进鱼肉或者猪肉，有时也会有花样做法，比如在豆腐里放牛肉或虾肉，不管怎么做，豆腐里选的都是最新鲜的食材，用各种调味品微微腌制的内馅吃起来不仅鲜，还很嫩。吃法分为“干”、“汤”两种，可以根据个人喜好选择。