鱼身刀口毗邻，刀工独特，条条细肉外翻，酱汁橙黄莹亮，佐以开片香菇葱段摆盘。下筷夹起，鱼肉触筷软而不散，入口啮齿间能感受到鱼肉纹理细密，紧实适度，但却极其入味，鲜嫩透香，毫无腥气，咸度合宜。细品口感着实不似一般鱼肉，言语无法表述万分之其一，唯有亲尝者方可体会。