太安鱼可谓是华豫川酒家每桌必点的特色美食，只一眼你便会被它的缤纷色彩吸引，黄褐色的汤汁里面有着同样色泽的鱼块 ，有红、绿、黄彩椒，黑的木耳跟白色的鹌鹑蛋，表面还星星点点的撒了些许白芝麻，汤汁粘稠。夹上一块鱼，外皮焦脆，鱼肉软糯香嫩细腻，味道辣而不燥，鲜中带麻。