牛眼螺又被称作是太阳螺，是临高县著名的特色美食。是选用生长在礁石上的牛眼螺为原料，而做成的一道美食。红烧牛眼螺是一道颜色鲜艳、味道偏辣的菜肴，具有增强食欲的作用。 原料：牛眼螺、红椒、青椒、时令蔬菜、盐、胡椒粉、酱油等。 营养价值：红烧牛眼螺含有丰富的蛋白质，可以调节人体免疫功能等。 适宜人群：老少皆宜。