鳗鲡

Anguilla japonica

鳗鲡是一种原产于海中的鱼类，可以做成各种不同口味的菜肴，是五指山的一道特色美食。其味道鲜美，肉质柔软，入口即化，而且骨头很少，十分美味爽口。
原料；鳗鲡、猪肉、橄榄、红椒、蒜、百合、山药、食盐等。
营养价值：鳗鲡的营养价值十分高，它含有丰富的脂肪、维生素、微量元素等，具有降血脂，抗血栓，促进大脑发育，增强记忆力。同时，鳗鲡中含有丰富的锌和维生素E，可以减缓衰老，美容养颜，补虚健脾等。但是鳗鲡血清有毒，因此要多注意，不要吃生鳗鱼等。
适宜人群：老少皆宜。