和渣
He Zha
和渣是当地一道较为普遍而又吃法较多的绿色食品。常见的有残菜和渣。 锅里面有肉汤残莱的大杂脍和渣，放在柴火炉上一煮，其香诱人，其味爽人。还有和渣豆食，每逢过春节，每家每户作了豆腐后，便用一些和渣煮熟发醇、熏干成很香很香腊制品，食用时捣碎放水加料，成为非常好的下饭菜，增强食欲。
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