炎陵人历来烹饪技艺高超，喜欢爱用自己的土特产，制作传统名小吃。取材广泛、加工方法独到、风味独特、品类繁多、易于保藏，所以美食很为人们所喜爱，当地人对自己的食品情有独钟。 酿豆腐，是常见小吃。也不难制作，把豆腐斜切成三角块或四方形，投入油锅中炸，取出沥干再切开，在里面放入半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，味道实在是鲜美，叫人百吃不厌，念念不忘。同时，也是带给亲友的佳品。