血卤鸭的做法，并不难，简单的操作换来可口的美食，真是让人高兴呢。另外，道菜鸭味十足，脆嫩爽口，满口奇香，是你下酒下饭的不错的选择哦。 制作方法：将活麻鸭，剖杀成块。鸭血是用菜碗盛着的，这是做血卤鸭的头等佐料。菜碗里放少许清水，井水为佳，半碗就可以，水里加盐，使劲搅匀，将切成小块的麻鸭肉，大火猛炒，要多放茶陵的姜和蒜，有醴陵出产的牛角椒为好。然后，把搅成浆糊状的鸭血倒入锅内，快速翻动几下，加配料，盖上锅盖，焖上几分钟，就可以出锅了。