米豆腐清香嫩滑、味道酸辣可口。但是做法却并不难，将浸泡的稻米磨成米浆，将其放入锅里烧热，加适量的食用碱搅拌，直至煮熟，取出冷却即成。 食用方法：食用前用细线把成团的米豆腐划成小颗粒，泡入清水中。食用时用开水温烫，盛于碗中，加上辣椒末等。 看着清清爽爽，吃起来酸酸棒棒，也不失为一道夏日美味。