作为主席宴上的八大名菜之一，毛家红烧肉是湘菜系列独树一帜的主打美食。 主要食材：带皮五花肉 制作方法：毛氏红烧肉做法讲究而复杂，采用的是半瘦半肥的猪肉。把猪肉切成均匀的块状，再用上等酱油加少量的糖烧炒，色泽呈金黄，甜而不腻。深受世人喜爱。 口感风味：肥而不腻，香润可口。