凉拌鱼腥草是宜昌的特色凉菜，它主要是用鱼腥草跟其他辅料搅拌而成。具有香辣爽口、味道浓厚的特点，可以激发人们的食欲，使人胃口大增。 原料：鱼腥草、鸡肉、盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油等。 营养价值：鱼腥草同时也是一种中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能。因此这道菜能够清热解毒，营养价值十分丰富。