清炖武山鸡

武山鸡，又名乌骨鸡，是江西著名特产，主治补虚劳赢弱。清炖武山鸡是全国名菜之一，用武山鸡炖制而成。成菜汤清味鲜，鸡肉酥烂入味，有较强的滋补功效。