四川宜宾柏溪潮糕，是当地四大名吃之一，据传，当年曾是慈禧太后十分喜爱吃的南方名点之一。潮糕原是扬式糕点中夏令品种，人体易消化吸收，是气候炎热时人们喜食的糕点。现在有很多小包装的潮糕，方便旅客购买。